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Il pescespada del Mediterraneo è un pesce azzurro dal sapore abbastanza forte, basta però trovare la ricetta giusta per cucinarlo e renderlo molto delicato. Quella che vi propongo di seguito, fidatevi lo è! Il pescespada Mediterraneo rappresenta un ottimo secondo! E magari era il piatto preferito di Claudio Monteverdi…
![Preparate il pescespada a fette, i pomodori, la cipolla, il sedano e le carote](https://i0.wp.com/www.andrea-angelini.eu/wordpress/wp-content/uploads/2016/01/12597031_10208958302663579_1554248305_o-940x705.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![Mettete in padella l'olio extra vergine di oliva e il trito per il prezzemolo e accendete il fornello lasciando soffriggere per un paio di minuti](https://i0.wp.com/www.andrea-angelini.eu/wordpress/wp-content/uploads/2016/01/12620903_10208958302943586_2103277083_o-940x705.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![Adagiate le fette di pescespada e lasciate cuocere 5 minuti da una parte e poi girate le fette](https://i0.wp.com/www.andrea-angelini.eu/wordpress/wp-content/uploads/2016/01/12557781_10208958301383547_1111940630_o-940x705.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![Nel frattempo tritate i pomodori (privi di semi) e pezzettoni](https://i0.wp.com/www.andrea-angelini.eu/wordpress/wp-content/uploads/2016/01/12557795_10208958300863534_1643181447_o-940x705.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![Pescespada Mediterraneo](https://i0.wp.com/www.andrea-angelini.eu/wordpress/wp-content/uploads/2016/01/12546212_10208958300543526_797382656_o-940x705.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![Aggiungete le olive e i capperi e il curry a piacere e lasciate cuocere altri 10 minuti](https://i0.wp.com/www.andrea-angelini.eu/wordpress/wp-content/uploads/2016/01/12583908_10208958300263519_1348821311_n-940x705.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.andrea-angelini.eu/wordpress/wp-content/uploads/2016/01/12597031_10208958302663579_1554248305_o.jpg?fit=250%2C188&ssl=1)
Pescespada Mediterraneo
Ingredients
- 600 grammi pescespada fresco a fette
- curry in polvere
- sale e pepe
- Olio extra vergine di oliva
- 20 capperi
- 8 olive piccanti
- 0.5 gambo di sedano
- 0.5 carota
- 0.25 cipolla tropea
- 7 pomodori vesuvio (tagliati a pezzi)
- origano
Instructions
- Sciacquate e tagliate i pomodorini, sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine, tritate il prezzemolo, mescolandolo con l’origano, dissalate i capperi in una ciotola colma d’acqua. Disporre in una larga padella, dove avrete già messo tre cucchiai di olio, i tranci di pesce spada. Lasciarli cuocere per cinque minuti a fuoco medio, da una sola parte, girateli e continuate la cottura aggiungendo sopra il condimento di pomodorini, olive e capperi, aggiungendo infine il curry a piacere.
- Terminate la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti circa. A fine cottura cospargete i tranci di pesce spada con il trito di origano e prezzemolo, aggiustando di sale.
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