Pescespada Mediterraneo

Il pescespada è un pesce azzurro dal sapore abbastanza forte, basta però trovare la ricetta giusta per cucinarlo e renderlo molto delicato. Quella che vi propongo di seguito, fidatevi lo è! Questa ricetta rappresenta un ottimo secondo!

Preparate il pescespada a fette, i pomodori, la cipolla, il sedano e le carote
Preparate il pescespada a fette, i pomodori, la cipolla, il sedano e le carote
Mettete in padella l'olio extra vergine di oliva e il trito per il prezzemolo e accendete il fornello lasciando soffriggere per un paio di minuti
Mettete in padella l’lio extra vergine di oliva e il trito per il prezzemolo e accendete il fornello lasciando soffriggere per un paio di minuti
Adagiate le fette di pescespada e lasciate cuocere 5 minuti da una parte e poi girate le fette
Adagiate le fette di pescespada e lasciate cuocere 5 minuti da una parte e poi girate le fette
Nel frattempo tritate i pomodori (privi di semi) e pezzettoni
Nel frattempo tritate i pomodori (privi di semi) e pezzettoni
unite il pomodoro al pesce e regolate di sale e pepe
unite il pomodoro al pesce e regolate di sale e pepe
Aggiungete le olive e i capperi e il curry a piacere e lasciate cuocere altri 10 minuti
Aggiungete le olive e i capperi e il curry a piacere e lasciate cuocere altri 10 minuti
Impiattate il tutto, regolando il sale e aggiungendo un po' di prezzemolo tritato
Impiattate il tutto, regolando il sale e aggiungendo un po’ di prezzemolo tritato
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  • Prep Time: 20h
  • Cook Time: 25h
  • Total Time: 45h
  • Serves: 3
  • Category:

Ingredients

  • 600 grams pescespada fresco a fette
  • curry in polvere
  • sale e pepe
  • Olio extra vergine di oliva
  • 20 capperi
  • 8 olive piccanti
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1/2 carota
  • 1/4 cipolla tropea
  • 7 pomodori vesuvio (tagliati a pezzi)
  • origano

Instructions

  1. Sciacquate e tagliate i pomodorini, preparate il necessario per il soffritto (cipolla, carota, sedano), tritate il prezzemolo, mescolandolo con l’origano, dissalate i capperi in una ciotola colma d’acqua.
  2. Sciacquate e tagliate i pomodorini, sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine, tritate il prezzemolo, mescolandolo con l’origano, dissalate i capperi in una ciotola colma d’acqua. Disporre in una larga padella, dove avrete già messo tre cucchiai di olio, i tranci di pesce spada. Lasciarli cuocere per cinque minuti a fuoco medio, da una sola parte, girateli e continuate la cottura aggiungendo sopra il condimento di pomodorini, olive e capperi, aggiungendo infine il curry a piacere.
  3. Terminate la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti circa.
  4. Terminate la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti circa. A fine cottura cospargete i tranci di pesce spada con il trito di origano e prezzemolo, aggiustando di sale.